dimecres, 12 de setembre de 2018

Smag på Århus! Tota una experiència gastronòmica


El gust d'Århus (Taste of Aarhus)


CAFÉ JÆGERGÅRDSGADE PÅ FREDERIKSBJERG AARHUS (C) RUNI

El gust d'Aarhus


A Aarhus hi ha restaurants per a tots els gustos, de manera que ara toca trobar el restaurant adequat al vostre desig. Si voleu tastar el sabor: danès, francès, italià, sushi o alguna cosa completament diferent... segur que ho trobaràs a Aarhus.

Aarhus s'anomena: "La Ciutat de les Cafeteries", atès que, la ciutat està plena de cafès i, a la zona del riu, hi són un al costat de l'altre; de manera que, si voleu un restaurant o simplement fer un àpat lleuger o un cafè amb llet, hi ha molt per a triar.


White Guide Nordic 


Els famosos smørrebrød del Kähler


Si vens a visitar la ciutat d'Århus (capital Europea de la cultura 2017), no te pots perdre les varietats modernes d'entrepans clàssics del Kähler. Podeu menjar els sandvitxos oberts al mateix restaurant o emportar-vols per dinar o sopar (take away), fàcil i deliciós!

A més a més, la carta del menú inclou delicioses amanides (apassionants!), pastissos clàssics danesos i bons formatges locals. El menjador del Kähler col·labora amb una sèrie de petits productors locals que ajuden a garantir una alta qualitat en cada àpat spisesalon.dk.

Michelin Plate 2018

El Kähler Dining Room ha estat guardonat amb el plat Michelin a la Guia Michelin 2018 dels Països Nòrdics, que es dóna als restaurants on es fa un bon àpat bonviveur.es/preguntas/que-es-el-plato-michelin. Al Kähler Dining Room obtindreu l'experiència única del Kähler, on el disseny ceràmic, del mateix nom, el deliciós menjar i el bon servei fan d'aquest escenari una experiència emocionant. I quan estigueu aquí, feu un cop d'ull a la botiga de ceràmica Kähler, al mateix carrer  kahlerdesign.com/no/inspirasjon/kahlers-historie/historie.


Restaurants Michelin a Aarhus


Michelin restaurant a Århus

A la Guia Nordic Michelin de 2018, els quatre restaurants aarhusians: Frederikshøj, Gastromé, Substants i Domestic, han tornat a rebre una estrella Michelin; el nivell gastronòmic a Aarhus és elevat, atès que, els cuiners més creatius (cuina de gourmet) de la ciutat no es comprometen amb la qualitat. Els quatre restaurants ofereixen la nova cuina nòrdica i la clàssica cuina francesa, i són, alhora, clàssics, moderns i experimentals.

Restaurant Frederikshøj


Frederikshøj restaurant. Foto: Jesper Rais

El Frederikshøj, pertany a l'elit absoluta de la gastronomia danesa, sobretot, gràcies al premiat cuiner estrella Wassim Hallal (danés-libanés). 

Michelinstjerne (estrella Michelin) 2018

Amb el xef Wassim al capdavant, el restaurant Frederikshøj, per quarta vegada, ha rebut una estrella Michelin a la Guia Nòrdica de Michelin el 2018.

La seva cuina reflecteix una cuina moderna al més alt nivell: vibrant, versàtil i innovadora, que, a través, de l'adherència estilística se centra en el menjar perfecte, el sabor concentrat, els millors ingredients de la temporada i el camí més curt, de la terra a la taula.




Postre suculent, al Frederikshøj. Foto: Jesper Rais 

Restaurant Domestic


El menjador del Domestic. Foto:VisitAarhus

El Domestic, és un restaurant gourmet situat a l'acollidor hotel Mejlgade, al cor d'Aarhus, on trobareu un gran amor per els vells locals. Els mateixos cuiners s'han reunit amb tots els proveïdors per sentir l'estat d'ànim, visitar les granges i "tastar" els ingredients abans que acabin al restaurant i al plat.

El 2017 i el 2018, el restaurant Domestic ha estat guardonat amb una valuosa estrella de la Guia Michelin, convertint-lo, en un dels quatre restaurants Michelin d'Aarhus.

La carta del menú està basada en matèries primeres que es centren en grangers locals i majoristes amb productes d'alta qualitat. Els plats se substitueixen periòdicament, de manera que el menú sempre s'adapta als ingredients de temporada. Podeu triar entre un menú de quatre o vuit plats.


Plat rústic. Foto: VisitAarhus (Domestic) 

Restaurant Gastromé


La façana del Gastromé. Foto: VisitAarhus

El Gastromé, al mapa Michelin d'Aarhus, és un dels, anomenats, quatre restaurants, que, poden estar orgullosos d'haver obtingut una estrella Michelin a la Guia Nordic Michelin de 2018.

Menjar nòrdic al Gastromé


El Gastromé és un restaurant íntim i acollidor que té capacitat per a 40 persones. Trobareu el restaurant al "barri Llatí" de la ciutat en un dels carrers més antics d'Aarhus, envoltat de carrers empedrats i patis interiors. Al Gastromé, l'ambient és nòrdic, el menjar modern, el vi de tot el món i el servei relaxat. 

Innovadors i sense límits, et pots seure i gaudir d'una cuina country gourmet amb classe Michelin. L'expressió i la interpretació dels aliments, el vi i la qualitat s'inspiren en la filosofia de l'experimentació dels dos xefs, que creuen i creen una cuina innovadora de manera clàssica i, sense limitacions. 


Restaurant Substants


Restaurant SUBSTANTS. Foto: VisitAarhus

El SUBSTANS, hi és especialitzat en menjars gourmet informals. El 2018, el restaurant, també, ha estat guardonat amb una estrella Michelin de prestigi i, se centra, en el sabor, artesanies sòlides i productes ecològics dels productors locals. Diuen que bàsicament només volen compartir el plaer dels seus aliments. La seva cuina francesa és estacional.

Una experiència de vi diferent


També el vi al Substans segueix la línia relaxada i orgànica. Sovint no es filtra, sense massa additius químics, que us ofereix una experiència de vi més agradable i diferent. Si ets més dels vins clàssics, també tenen un soterrani ple d'ells.




Cuina de Gourmet. Foto: VisitAarhus

Restaurant Koch


Rètol del restaurant KOCH. Foto: VisitAarhus

Els germans Koch sempre han estat distingits per desafiar els gustos coneguts, amb noves formes sorprenents i, en part, "menys saboroses". Aquests valors es reflecteixen clarament en tots els plats, que en conjunt constitueixen el menú gastronòmic experimental "Evangelium" al restaurant gourmet Koch d'Aarhus (situat a la zona del port).

El gust de l'elit gastronòmica


Aquí, el amor per la cuina clàssica dels germans Jesper i Michael Koch, es fusiona, amb el gust per la cuina asiàtica de l'altre germà, Lasse, que ha aportat a la casa el seu treball fet a Austràlia. El resultat és una explosió equilibrada del gust, on els jocs de sabor familiar i noves textures us faran recordar tots i cadascun dels plats molt de temps després. 



White Guide Nordic
whiteguide-nordic.com



Cap comentari:

Publica un comentari